黑金老菜脯的作法 | 全台攝影業者資訊站
,,,,,,,2023年2月2日—仿土雞洗淨,剁成小塊狀,放入滾水中汆燙,水滾後撈起沖洗調雜質後濾乾備用。·處理好的仿土雞放入湯鍋中,加入白蘿蔔、老菜脯、薑片、鹽、米酒、白胡椒粉 ...,老菜脯用整條醃製的條仔脯醃製,表層有一層皮保護,因此不怕鹽,內部的鹹度會達到一定飽和,因此為了降低發霉的風險,鹽不要省,盡量放沒關係。到底要不要倒甕.相信很多 ...,蘿蔔乾就是平時俗稱的「菜脯」,早期的客家菜脯算是農家私房菜,幾乎家家戶戶...愈來愈少,因此要價頗高,黑色的老菜脯還因此被稱為「黑金」,經過時間發酵的老菜.
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黑金蘿蔔(純發酵老菜脯) | 全台攝影業者資訊站
20150217 黑金老菜脯在家自己動手做 | 全台攝影業者資訊站
如何製作老蘿蔔,製作老菜脯- - | 全台攝影業者資訊站
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[菜脯埕]醃製老菜脯教學,細心講解不藏私 | 全台攝影業者資訊站
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天然鹹香!3步驟自製菜脯,美味又安心 | 全台攝影業者資訊站
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